CANYELLA
(Cinnamomum verum)
Índex de continguts
Què és la canyella?
La canyella és una de les espècies més antigues del món, obtinguda de l’escorça interna de l’arbre caneller (Cinnamomum verum o Cinnamomum cassia). El seu ús es remunta a civilitzacions com l’egípcia, on s’emprava en rituals i en processos d’embalsamament, a més de a la cuina. Procedent principalment de Sri Lanka, l’Índia i la Xina, aquesta espècia va conquerir Europa a l’edat mitjana, quan era considerada un producte de luxe tan valuós com l’or.
Amb la seva aroma dolça i càlida, la canyella ha anat més enllà de la gastronomia per convertir-se en un ingredient habitual en remeis naturals i rituals medicinals de la medicina ayurvèdica i xinesa. Avui dia la trobem tant en branquillons com en pols, i és una de les espècies més versàtils del rebost.
Propietats de la canyella
La canyella destaca per la seva riquesa en vitamines, minerals i compostos bioactius que li confereixen múltiples qualitats:
● Font d’antioxidants, que protegeixen l’organisme davant el dany dels radicals lliures.
● Rica en minerals com calci, ferro, potassi, fòsfor, zinc, manganès i seleni.
● Conté vitamines com la C, la K i la B1.
● Posseeix olis essencials amb activitat antimicrobiana i antiinflamatòria.
● Afavoreix la digestió gràcies a la seva fibra i compostos aromàtics.
● Actua com a expectorant natural.
Beneficis de la canyella
Consumida en infusió, te o com a condiment, la canyella aporta beneficis per a la salut a diferents nivells:
● Regula els nivells de glucosa en sang, útil per a persones amb diabetis tipus 2.
● Ajuda a controlar el colesterol LDL (“dolent”) i millora la circulació.
● Afavoreix la pèrdua de pes en reduir la insulina i l’acumulació de greix.
● Alleuja molèsties digestives com diarrea, gasos o indigestió.
● Contribueix a reduir dolors menstruals gràcies al seu efecte anticoagulant.
● Reforça la memòria i estimula funcions cerebrals.
● És un remei natural contra refredats, tos i mal de coll.
● Protegeix la pell amb el seu efecte antisèptic i antifúngic.
● Pot disminuir inflamacions associades a l’artritis.
Com preparar canyella en infusió?
La infusió de canyella és una manera deliciosa i saludable d’aprofitar-ne les propietats:
1. Escalfa una tassa d’aigua (250 ml) fins que comenci a bullir.
2. Afegeix 1 branquilló de canyella (o una culleradeta de canyella en pols de bona qualitat).
3. Deixa-ho reposar entre 7 i 10 minuts.
4. Cola-ho i endolceix al gust, preferiblement amb mel o sucre morè.
5. Pots afegir una mica de gingebre, llimona o clau per potenciar-ne el sabor i les propietats.
Es recomana prendre una o dues tasses al dia de canyella, especialment després dels àpats o en èpoques de fred per reforçar les defenses.
Deixar un comentari
Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.