Mousse de Xocolata amb Te Vermell ChocoNoir

En aquest post et proposem sorprendre els teus amb una recepta per a postres que et farà quedar de luxe: la nostra deliciosa Mousse de Xocolata elaborada amb Te Vermell Pu Erh Choconoir. 

El Te Vermell, considerat a la Xina com el “te de la salut”, és un te sotmès a un procés especial de post-fermentació que li atorga propietats medicinals particulars, especialment depuratives i digestives. 

Molt baix en tanins, està especialment indicat per a persones d'estómac delicat; és a més baix en teína, per la qual cosa les receptes amb Te Vermell que et presentem són aptes per a tota la família. 

El Choconoir és una mescla de Te Vermell Pu Erh amb cacau i trossets de xocolata, pensada per a satisfer als amants de la xocolata més intensa! 

Exquisit sol o amb beguda vegetal, es presta molt bé a l'elaboració de dolços i rebosteria, i li donarà a la teva Mousse un toc irresistible que encantarà als petits com als grans.

Gaudeix d'uns riquíssims postres, i de les propietats del Te Vermell, amb la nostra Mousse de Xocolata!

MOUSSE DE XOCOLATA AMB TE ROJO PU EHR CHOCONOIR 

INGREDIENTS (4 PERSONES)

• 4 ous

• 150g de sucre

• Unes gotes de suc de taronja

• 200g de cobertura de xocolata

• 20g de te Pu Erh Choconoir

• 0,5l de nata líquida

1. Deixar en maceració en fred el te en la nata durant 36h, removent de tant en tant. Passades 36h de maceració, filtrar la mescla.

2. Batre les gemmes amb 120g de sucre. Escalfar la xocolata de cobertura fins que formi una crema.

3. Afegim les gemmes amb el sucre, deixant-lo refredar sense deixar de remoure.

4. Muntem les clares a punt de neu amb unes gotes de suc de taronja.

5. Afegim les clares muntades a la crema ja freda donant tornades en sentit envolupant, procurant que quedin esponjoses.

6. Muntem la nata perfumada amb el te i 30g de sucre, la incorporem a la preparació també donant voltes, i ho deixem refredar en el frigorífic almenys durant 2h.

7. Ho servim amb màniga pastissera i ho adornem amb corfa de taronja o taronja confitada.

Bon profit!