GINGEBRE
(Zingiber officinale)
Índex de continguts
Què és el gingebre?
El gingebre (Zingiber officinale) és una planta de la família de les zingiberàcies el rizoma de la qual, de sabor picant i aroma fresc, s’ha convertit en un ingredient essencial tant en la gastronomia com en la medicina tradicional. També és conegut com a kion al Perú o luya a Filipines, fet que reflecteix la seva àmplia difusió cultural.
Originari dels boscos tropicals del sud d’Àsia, el gingebre es considera una de les primeres espècies que van creuar continents gràcies a les antigues rutes comercials. Va arribar a Europa a través del comerç d’espècies i va ser molt valorat per grecs i romans, no només per la seva capacitat de realçar sabors, sinó també pels seus efectes digestius i estimulants.
La planta de gingebre pot arribar fins als 2 metres d’alçada, amb fulles llargues i estretes que superen els 20 cm. Produeix inflorescències basals i fruits en càpsules que contenen llavors negres brillants recobertes d’un aril blanc. Tanmateix, el més apreciat és el seu rizoma subterrani, que concentra els compostos aromàtics i picants responsables del seu caràcter únic.
Avui dia, el gingebre es conrea en nombroses regions tropicals i subtropicals, i continua sent una de les espècies més valorades a la cuina i la fitoteràpia d’arreu del món.
Propietats del gingebre
● Antiinflamatòria → gràcies a compostos com els gingerols i shogaols, ajuda a reduir la inflamació.
● Antioxidant → neutralitza radicals lliures, protegint les cèl·lules del dany oxidatiu.
● Digestiva → estimula la producció d’enzims digestius i afavoreix la motilitat intestinal.
● Carminativa → ajuda a reduir la formació de gasos intestinals.
● Antiemètica → prevé i calma les nàusees i els vòmits.
● Analgèsia natural → actua com a calmant en dolors lleus i migranyes.
● Antimicrobiana i antifúngica → combat bacteris i fongs nocius.
● Expectorant i antitussígena → afavoreix l’expulsió de mucositat i calma la tos.
● Anticoagulant natural → fluidifica la sang i millora la circulació.
● Vasodilatadora → afavoreix l’elasticitat dels vasos sanguinis.
● Termogènica → eleva la temperatura corporal i estimula el metabolisme.
● Immunoestimulant → enforteix les defenses de l’organisme.
● Antiespasmòdica → relaxa el sistema digestiu i alleuja còlics.
Beneficis del gingebre
● Millora la digestió: afavoreix la producció de sucs gàstrics i enzims digestius, alleujant l’acidesa i el malestar intestinal.
● Regula el colesterol: ajuda a reduir el colesterol “dolent” (LDL) i afavoreix la salut cardiovascular.
● Prevé infeccions: posseeix compostos antimicrobians capaços d’actuar contra bacteris com E. coli o Salmonella.
● Efecte depuratiu i diürètic: contribueix a l’eliminació de toxines i millora la funció hepàtica.
● Afavoreix la pèrdua de pes: accelera el metabolisme gràcies al seu efecte termogènic i contribueix a la crema de greixos.
● Controla la gana: pres en aigua o infusió, aporta sensació de sacietat i evita el «pica-pica» entre hores.
● Alleuja les nàusees: especialment eficaç en marejos, viatges o durant l’embaràs (sempre amb supervisió mèdica).
● Calma dolors menstruals i musculars: gràcies a les seves propietats antiinflamatòries naturals.
● Redueix la inflamació intestinal: contribueix a millorar molèsties digestives cròniques i pot afavorir la salut del còlon.
● Millora la circulació: ajuda a fluidificar la sang, redueix la pressió arterial i manté les artèries més flexibles.
● Afrodisíac natural: en estimular la circulació, afavoreix la vitalitat i el desig sexual.
● Efecte calorífic: una infusió de gingebre és ideal per entrar en calor en dies freds.
● Contribueix al benestar emocional: la seva acció revitalitzant ajuda a combatre el cansament i aporta sensació d’energia i ànim.
Contraindicacions del gingebre
El gingebre és una arrel molt saludable i segura en la majoria dels casos, però com passa amb qualsevol aliment o planta medicinal, el seu consum s’ha de fer amb moderació i tenint en compte certes situacions específiques. Un excés o un ús inadequat pot provocar efectes adversos o interaccions amb alguns medicaments.
Principals contraindicacions del gingebre:
● Problemes digestius: en dosis elevades pot causar acidesa, reflux, irritació estomacal o diarrea.
● Càlculs biliars: pot estimular la producció de bilis i agreujar el quadre en persones amb pedres a la vesícula.
● Hipertensió: consumit en excés pot augmentar la pressió arterial en persones sensibles.
● Trastorns hemorràgics: pel seu efecte anticoagulant natural, no es recomana en persones amb problemes de coagulació.
● Medicaments anticoagulants o antiagregants: pot potenciar l’efecte de fàrmacs com l’aspirina, la warfarina o l’heparina.
● Embaràs: tot i que pot ajudar a controlar les nàusees, el seu consum ha d’estar supervisat per un professional, ja que en dosis altes podria estimular contraccions uterines.
● Persones molt primes o amb metabolisme accelerat: el seu efecte termogènic pot provocar una pèrdua de pes excessiva.
● Nens petits: no se’n recomana l’ús habitual en menors de 6 anys sense supervisió mèdica.
Deixar un comentari
Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.