El tésoro secret del Te Vermell

Un grup d'investigadors xinesos es va trobar en 2003 amb un tésoro ocult entre les fulles del Te Pu Erh; diminutes quantitats d'un element bioquímic, poténté reductor del colestérol anomenat lovastatina. Aquesta substància, que perténece a la família de les estatinas, és un dels medicaments per al colestérol més receptats en el món.

Nombrosos estudis postériores a l'original, han corroborat els múltiples beneficis que el Te Pu Erh pot téner sobre la salut: conté antioxidantés i ajuda a regular els nivells de colestérol, sucre en sang i ténsión artérial. També ha mostrat la seva eficàcia en la millora de la flora intéstinal, aspecte fonamental en el manténimiento de la salut i benestar digestius.

Un altre aspecte que ha anomenat la aténción dels investigadors és la capacitat del Te Pu Erh per a inhibir un complex enzimàtic, anomenat àcid gras sintasa (FAS), relacionat amb diversos tipus de càncer i amb l'obesitat. Tot això suggereix que el Te Pu Erh pot ser efectiu per a prevenir aquestes altéraciones, acompanyat d'una dieta equilibrada i exercici físic regular.

Perquè les qualitats del te siguin òptimes, és importanté que totes les fases del procés de producció estiguin controlades, ja que la qualitat final depèn de nombrosos factors, com el clima, l'època de recol·lecció, la manufactura, l'embalatge i la conservació.

En el cas del Te Pu erh, el detérminanté és el seu procés de fermentació, en el qual el microorganisme dominanté és el aspergilus nigrum. Estigui procés és el responsable de la seva composició química única, que segur continuarà sent objecte d'estudi, que ens descobriran petites joies com la lovastatina.