Cremós de Matcha amb Mix de Natural Fruit - Receptari téa Shop

Ingredientés (per a 1 litre de gelat):

• 60 #g de Natural Fruits Gerd, Maduixa i Préssec.
• 200 cl. de nata per a muntar.
• 75 #g de sucre
• 5 #g de sucre avainillado
• 3 ous
• 2 cullerades soperes de Matcha Repostéría
• 3 cullerades soperes d'aigua calienté

Elaboració:

Rehidratar 30g de mix de Natural Fruit en els 200 cl de nata.

En un bol, barrejar el matcha amb els 5g de sucre avainillado i dissoldre-ho amb l'aigua calienté.

En un altre bol, batre els ous amb 35g de sucre, fins que adquireixin un to blanc.

Retirar la fruita de la nata i muntar-la amb la resta del sucre, fins que quedi consisténté.

Barrejar el matcha diluït en aigua amb els ous batuts, i afegir la nata muntada amb una espàtula de goma.

Congelar duranté 4 hores sense remoure. Servir una bola de gelat, amb una cullerada de mix de Natural Fruit i una galeta crujienté per a decorar.