CANELA
(Cinnamomum verum)
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¿Qué es la Canela?
La canela es una de las especias más antiguas del mundo, obtenida de la corteza interna del árbol canelo (Cinnamomum verum o Cinnamomum cassia). Su uso se remonta a civilizaciones como la egipcia, donde se empleaba en rituales y procesos de embalsamamiento, además de en la cocina. Procedente principalmente de Sri Lanka, India y China, esta especia conquistó Europa en la Edad Media, cuando era considerada un producto de lujo tan valioso como el oro.
Con su aroma dulce y cálido, la canela ha trascendido la gastronomía para convertirse en un ingrediente habitual en remedios naturales y rituales medicinales de la medicina ayurvédica y china. Hoy en día, la encontramos tanto en palitos como en polvo, y es una de las especias más versátiles de la despensa.
Propiedades de la canela
La canela destaca por su riqueza en vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que le confieren múltiples cualidades:
● Fuente de antioxidantes, que protegen al organismo frente al daño de los radicales libres.
● Rica en minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo, zinc, manganeso y selenio.
● Contiene vitaminas como la C, K y B1.
● Posee aceites esenciales con actividad antimicrobiana y antiinflamatoria.
● Favorece la digestión gracias a su fibra y compuestos aromáticos.
● Actúa como expectorante natural.
Beneficios de la Canela
Consumida en infusión, té o como condimento, la canela aporta beneficios para la salud en distintos niveles:
● Regula los niveles de glucosa en sangre, útil para personas con diabetes tipo 2.
● Ayuda a controlar el colesterol LDL (“malo”) y mejora la circulación.
● Favorece la pérdida de peso al reducir la insulina y la acumulación de grasa.
● Alivia molestias digestivas como diarrea, gases o indigestión.
● Contribuye a reducir dolores menstruales gracias a su efecto anticoagulante.
● Refuerza la memoria y estimula funciones cerebrales.
● Es un remedio natural frente a resfriados, tos y dolor de garganta.
● Protege la piel con su efecto antiséptico y antifúngico.
● Puede disminuir inflamaciones asociadas a la artritis.
¿Cómo preparar Canela en infusión?
La infusión de canela es una forma deliciosa y saludable de aprovechar sus propiedades:
1. Calienta una taza de agua (250 ml) hasta que comience a hervir.
2. Añade 1 rama de canela (o una cucharadita de canela en polvo de buena calidad).
3. Deja reposar entre 7 y 10 minutos.
4. Cuela y endulza al gusto, preferiblemente con miel o azúcar moreno.
5. Puedes añadir un poco de jengibre, limón o clavo para potenciar su sabor y propiedades.
Se recomienda tomar una o dos tazas al día de canela, especialmente después de las comidas o en épocas de frío para reforzar las defensas.
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