Vagem de Baunilha (1 ud.)

A planta trepadora da baunilha pertence à família das orquídeas, cujas flores efémeras vivem um dia só. A fruta amarelo-verdosa que surge um mês depois da floração é colhida antes de alcançar a sua madurez completa. As vagens são submetidas ao 'método Bourbon', um processo que implica o uso de vapor a altas temperaturas e logo se deixam fermentar durante vários meses. Durante este tempo, as vagens são oxidadas, adquirindo uma cor castanha escura e uma textura flexível. Na cozinha, costuma-se utilizar a vagem cortando-a ao comprido para extraer as pequenas e preciosas sementes pretas pegajosas. O resto da vagem pode-se cortar em pedacinhos para aromatizar o açúcar, ou moer para usar em receitas, dado que o seu aroma é potente e delicioso. Os amantes do inconfundível gosto da baunilha, podem realçar o seu sabor numa variedade Tea Shop que já a contiver, acrescentando quantidades do interior da vagem. Pode-se adicionar como complemento àquelas misturas que não a tiverem, criando assim um sabor único.