O seu processo de produção específico é muito antigo. As folhas são escaldadas, como no chá verde, para evitar a oxidação, sendo depois cobertas com panos e deixadas a secar lentamente até arrefecerem completamente. Esta secagem lenta provoca um ligeiro escurecimento e a infusão é de cor amarela. É conhecido pelas suas propriedades diuréticas e antioxidantes.
Propriedades do Chá Amarelo: Poderosa ação antioxidante, Aliado digestivo, Anti-inflamatório, Grande poder diurético.
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