Gousse de Vanille (1 pc)

La vanille est une plante grimpante de la famille des orchidées, dont les fleurs éphémères ne vivent qu’un jour. Le fruit jaune verdâtre qui apparaît un mois après la floraison est récolté avant d’atteindre sa pleine maturité. Les gousses sont soumises à la « méthode Bourbon », un procédé qui consiste à les plonger dans de la vapeur à haute température, puis à les laisser fermenter pendant plusieurs mois. Durant ce temps, les gousses s’oxydent, prennent une couleur brun foncé et une texture souple. En cuisine, on utilise généralement la gousse en la fendant dans la longueur pour en extraire les précieuses et minuscules graines noires et collantes. Le reste de la gousse peut être coupé en morceaux pour aromatiser du sucre ou être moulu pour l’utiliser dans des recettes, car son parfum est puissant et délicieux. Les amateurs du goût inimitable de la vanille peuvent simplement intensifier une variété Tea Shop qui en contient déjà, en ajoutant davantage de graines. Elle peut aussi s’ajouter en complément à des mélanges qui n’en contiennent pas, afin de créer une saveur unique. La vanille est un ingrédient largement utilisé pour parfumer de nombreuses recettes, des confitures aux glaces, yaourts ou chocolats. Avec sa saveur envoûtante, riche et sucrée, elle sert à sublimer d’autres goûts comme le thé, le café et différentes épices. Conserver dans un endroit frais et sec.