Chai Tea: Arômes de la l'Inde

Le mot “chai” (Hindi: ??? ) Il est celle qui il s'utilise comúnmente en la l'Inde pour nommer le thé.

Le “masala” est un terme employé dans la cuisine indienne que se rapporte à un mélange de différents especias. Ces mélanges confèrent aux assiettes indiennes un goût et un arôme uniques. Les assiettes hindis avec les dénominations qu'aient la terminación masala indiquent qu'ils portent comme ingrédient le contenu de ces mélanges de especias, qu'en plus facilitent la digestion.

Le thé noir mêlé avec especias, lait et sucre, est ce que il se connaît aussi bien que “Masala Chai”. (Hindi: ????? ???). En la l'Inde se vend dans la rue et dans les marchés, préparé avec lait de bufflonne. En suivant cette recette basique, s'y a popularizado aussi une autre boisson, connue comme “Thé Américain”, que consiste à infusionar le thé dans le lait et aderezarlo avec canela et couche de citron.

Recette Basique pour le “Chai”

Ingrédients pour 4 personnes:

• • 0,5l d'eau .
• • 0,5l de lait de vache.
• • 12 g de thé noir (Maud F.B.Ou.P Assam)
• • 10 g de Indian Yogi (mélange de especias)
• • Sucre. 1.

Se hierve le Indian Yogi dans l'eau pendant 10 minutes à feu lent.

il après s'ajoute le lait, le thé noir et le sucre au goût.

Il se laisse replacer sans feu pendant 5 minutes.

Il se filtre et déjà celle-ci prêt pour consommer, chaud ou froid.

Il se peut substituer le lait de vache par des laits végétaux (soja, avena, riz…), avec une proportion moindre d'eau. (0,75l lait x 0,25 l eau).

Les especias plus utilisées

Selon le Ayurveda (médecine traditionnelle hindoue), existent six goûts basiques qu'ils devraient être des présents dans chaque repas: sucrerie, salé, acide/aigre, amer, piquant et astringente. Le goût légèrement amer et le coup de astringencia en le “Chai” le donne le thé noir. À travers les mélanges de especias et autres ingrédients se réussissent le reste de goûts, en exceptant le salé.

• Sucrerie: Vainilla, regaliz, hinojo, canela.
• Acide: Orange, citron, lime, jengibre.
• Piquant: Canela, Cardamomo, jengibre, clou, poivre noir, menta, enebro.

Nos recommandés pour préparer “Chai”

• Indian Yogi: Canela, jengibre, Clou et cardamomo sont les ingrédients de ce mélange YOGI usée originalmente pour récupérer le “espiritu” après une séance de Yoga.
• Secret de l'Inde:Peau d'orange, hinojo, trocitos de canela, racine de regaliz, enebro, clou, cardamomo, jengibre et poivre vert en grain font de celle-ci une infusión très energizante.
• Thé de Yoga:Thé vert avec des espèces de la l'Inde: canela, anís, hinojo, jengibre, clou et poivre noir. Idéal pour revitalizarse après une séance de yoga.
• PU Erh “Chai”:Thé rouge avec cardamomo, trocitos de canela en branche, clous d'odeur, jengibre et cardamomo. Digestif et depurativo.
• Rooibos “Chai”:Rooibos Avec cardamomo, trocitos de canela en branche, clous d'odeur, jengibre et cardamomo. Le véritable “Chai” sans teína.
• Indian Chai:Traditionnel mélange hindou de Thé Noir et especias (morceaux de canela, jengibre, cardamomo, couche d'orange et pollen de miel).
• Maud F.B.Ou.P Assam:Thé noir de feuille partie. Il donne une infusión catégorique et intense. Parfait pour prendre avec lait.

Notre recette spéciale: Lassi de Manche au “Indian Chai”

Un lassi est une boisson traditionnelle de l'indienne faite à partir de yogurt. Il se peut faire doux ou salé et il parfois va condimentado avec des espèces. il aussi se peut faire lassi à base de fruits aussi bien que dans ce cas.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 0,2l de lait.
• 0,8l de yogurt liquide.
• • 6 g de thé “Indian Chai”.
• • 1 Ou 2 Manches (selon taille)
• • Gel

Préparation:

Infusionar Le thé dans le lait de 3/5 minutes. Colar Et réserver les feuilles.

Licuar Le manche, la infusión, la moitié des feuilles de thé et le yogurt avec gel jusqu'à réussir une texture frappé.

Servir bien froid.