Gunpowder /Zu Chá
Origine et élaboration
Thé de poudreDe cañon (??;pinyin: Zhu chá) Est un style de thé vert chinois originaire deLa province de Zhejiang, Dans celle qui chaque feuille a été enrollada en formant une boulette petite et arrondie. Aujourd'hui, le Gunpowder ne seulement se produit dans la province de Zhejiang, mais aussi dans les provinces de Guangdong, Anhui, Hunan et Fujian. En dehors de la Chine nous le trouvons à Taiwan et le Sri Lanka.
Les feuilles fraîches se marchitan, se cuisent à la vapeur se enrollan et enfin se sèchent. Anciennement chaque feuille se enrollaba à la main, pratique que à jour d'aujourd'hui se réserve pour les qualités supérieures. Le enrollado fait que les feuilles soient moins susceptibles au dommage physique et la rupture, ce que leur permet retenir plus goût et arôme, et préserver sa fraîcheur. Ce méthode d'élaboration du thé s'applique sobretodo en des thés verts ou Oolongs.
Histoire
La production de Gunpowder se remonte à ladinastía Tang(618-907), Mais il a été introduit pour la première fois à Taiwan dans le siècle XIX. Fué Un des favoris de l'empereur Kang Xi (1661-1722 dC) de la dinastía Qing, en se convertissant dans un thé de Tribut Imperial.
Il est une des variétés que d'abord se exportaron depuis l'Asie à des principes du 1600, en étant très populaire en Europe et l'Amérique sur le 1700, en se commercialisant alors bas les noms de Perle Verte et Hyson le de qualité inférieure.
Conseils à l'heure d'acheter Gunpowder
| À l'acheter Gunpowder est important chercher des boulettes brillantes, un indicateur de la fraîcheur du thé. La taille des boulettes aussi s'associe avec la qualité, en résultant les de majeure taille d'inférieure qualité. |
Variétés de Gunpowder:
- Pingshui Gunpowder(????) : La variété la plus commune et originale du thé de la poudre avec des grandes perles, mieux couleur, et une aromática infusión, ce que se vend comme “Temple du Ciel”OuPinhead Gunpowder,La première, une marque commune de cette variété de thé. À cette catégorie ils correspondent à nousla Chine Gunpowder SupérieureEtla Chine Gunpowder Organic.
- Formosa Gunpowder: Un thé de style poudre grandi enle TaïwanPrèsKeelung, Il s'affirme que son caractéristique arôme propre, différent du deLa province de ZhejiangPoudre grandi dans la Chinoise continentale.
- Ceylon Gunpowder: Une variante cultivée enle Sri Lanka, Par le général à des hauteurs supérieures à 1.800 mètres (6.000 pieds).
- Divers types de thé vert sont comúnmente enrrollados en style "poudre" aussi bien que leChunmee,Guanyin Huang, EtDing Dong, Ainsi que beaucoup d'autresoolongEt quelques thés de jazmín de gamme grande.
Etimología
EnChinois, Le Gunpowder s'appelleZhu chá(??, Littéralement "thé de la perle" ou "thé de comptes").
L'origine du terme Anglais peut venir de similitude du thé dans l'apparence de grains de poudre: boulettes de couleur grise obscure et de forme irrégulière utilisé comme munition pour des armes de feu dans le siècle XVIII. Le nom aussi peut y avoir surgi du fait de que la feuille de couleur grise-vert est enrollada dans une petite boule et "explose" dans une feuille longue en étant plongée en de l'eau chaude. Une autre explication est que le thé peut avoir un goût fumé.
il aussi est possible que le terme Anglais peut provenir de la phrase chinoise(mandarín)Pour "récemment de fait",bang paó(???), Qu'il sonne comme le mot Anglais "poudre".
Préparation de la infusión
Si bien les méthodes de préparation varient largement par les préférences individuelles et thé, une cucharadita de thé de feuilles relâches (2g) il se recommande pour chaque 200 ml. La température idéale de l'eau pour ce type de thé est entre 70 ° C et 80 ° C Pour la première et deuxième infusión, les feuilles doivent replacer autour d'une minute. il aussi se recommande que la tetera et les verres se chauffent préalablement, enjuagándolas avec de l'eau chaude. La couleur de la infusión peut être plus obscur que quelques oolongs. Il peut varier d'un ambre clair à une couleur cobrizo forte avec une teinture de lumière verte à une brillante couleur vert olive.
Le goût du Gunpowder se décrit souvent comme gros et fort, similaire à un miel doux, mais avec un arôme légèrement fumé. Son goût peut avoir quelque souvenir herbal, mentolado ou piquant.
Il se consomme sans lait ni sucre, à moins que s'utilise dans la préparation du thé moruno, à celui que s'additionne menta fraîche et sucre Candy.
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