Cremoso De Matcha avec Mix de Naturel Fruit - Recetario Tea Shop

Ingrédients (pour 1 litre de glace):

• 60 g de Naturel Fruits Frambuesa, Fraise et Melocotón.
• 200 cl. De nata pour monter.
• 75 g de sucre
• 5 g de sucre avainillado
• 3 oeufs
• 2 cucharadas soperas De Matcha Repostería
• 3 cucharadas soperas D'eau chaude

Élaboration:

Rehidratar 30g de mix de Naturel Fruit dans les 200 cl de nata.

En un bol, mêler le matcha avec les 5g de sucre avainillado et le dissoudre avec l'eau chaude.

En un autre bol, battre les oeufs avec 35g de sucre, jusqu'à ce qu'acquièrent un ton blanc.

Retirer le fruit de la nata et la monter avec le reste du sucre, jusqu'à ce que reste consistant.

Mêler le matcha diluido en de l'eau avec les oeufs battus, et ajouter la nata montée avec une espátula de gomme.

Geler pendant 4 heures sans brasser. Servir une boule de glace, avec une cucharada de mix de Naturelle Fruit et un biscuit crujiente pour décorer.