Vanilleschote (1 Stk.)

Die Vanille ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Orchideen, deren kurzlebige Blueten nur einen Tag lang bluehen. Die gelblich-gruene Frucht, die einen Monat nach der Bluete entsteht, wird geerntet, bevor sie ihre volle Reife erreicht. Die Schoten werden nach der „Bourbon-Methode“ verarbeitet: Zunaechst werden sie in heissen Dampf getaucht und anschliessend mehrere Monate fermentiert. In dieser Zeit oxidieren die Schoten, nehmen eine dunkelbraune Farbe an und werden flexibel. In der Kueche schneidet man die Schote haeufig der Laenge nach auf, um die kostbaren, winzigen, klebrigen schwarzen Samen herauszuloesen. Den Rest der Schote kann man in Stuecke schneiden, um Zucker zu aromatisieren, oder mahlen, um ihn in Rezepten zu verwenden – ihr Aroma ist kraftvoll und koestlich. Wer den unverwechselbaren Vanillegeschmack liebt, kann auch einfach eine Tea Shop Sorte, die ihn bereits enthaelt, verstaerken, indem man zusaetzlich das Mark aus der Schote hinzufuegt. Oder man ergaenzt Mischungen ohne Vanille und kreiert so einen einzigartigen Geschmack. Vanille ist eine Zutat, die sehr vielseitig zum Aromatisieren verwendet wird – von Konfitueren bis zu Eis, Joghurt oder Schokolade. Mit ihrem betoerenden, reichen und suessen Geschmack verstaerkt sie auch andere Aromen wie Tee, Kaffee und verschiedene Gewuerze. Kuehl und trocken lagern.