Gunpowder /Zu Chá

Origem e elaboração

Chá de pólvorade cañon (??;pinyin: Zhu chá) é um estilo de chá verde chinês originario dea província de Zhejiang, na que cada folha tem sido enrollada formando uma bolita pequena e arrendondada. Hoje em dia, o Gunpowder não só se produz na província de Zhejiang, senão também nas províncias de Guangdong, Anhui, Hunan e Fujian. Fora de Chinesa encontramo-lo em Taiwan e Sri Lanka.

As folhas frescas murcham-se, se cuecen ao vapor se enrollan e finalmente secam-se. Antigamente cada folha se enrollaba a mão, prática que a dia de hoje se reserva para as qualidades superiores. O enrollado faz que as folhas sejam menos susceptíveis ao dano físico e o rompimento, o que lhes permite reter mais sabor e aroma, e preservar seu frescura. Este método de elaboração do chá aplica-se sobretudo em chás verdes ou Oolongs.

História

A produção de Gunpowder remonta-se àdinastía Tang(618-907), mas foi introduzido pela primeira vez em Taiwan no século XIX. Fué um dos favoritos do imperador Kang Xi (1661-1722 dC) da dinastía Qing, convertendo num chá de Tributo Imperial.

É uma das variedades que primeiro se exportaram desde Ásia a princípios do 1600, sendo muito popular em Europa e América sobre o 1700, se comercializando então baixo os nomes de Pérola Verde e Hyson o de qualidade inferior.

Conselhos à hora de comprar Gunpowder

Variedades de Gunpowder:

• Pingshui Gunpowder(????) : A variedade mais comum e original do chá da pólvora com grandes pérolas, melhor cor, e uma aromática infusión, o que se vende como “Templo do Céu”ouPinhead Gunpowder,a primeira, uma marca comum desta variedade de chá. A esta categoria correspondem nossosChinesa Gunpowder SuperioreChinesa Gunpowder Organic.
• Formosa Gunpowder: um chá de estilo pólvora crescido emTaiwánpara perto deKeelung, afirma-se que seu característico aroma próprio, diferente do dea província de Zhejiangpólvora crescido na Chinesa continental.
• Ceylon Gunpowder: Uma variante cultivada emSri Lanka, pelo geral a alturas superiores a 1.800 metros (6.000 pés).

• Vários tipos de chá verde são comumente enrrollados em estilo "pólvora" como oChunmee,Guanyin Huang, eDing Dong, bem como muitos outrosoolonge alguns chás de jazmín de faixa alta.

Etimología

Emchinês, o Gunpowder chama-seZhu chá(??, literalmente "chá da pérola" ou "chá de contas").

A origem do termo Inglês pode vir de similitud do chá na aparência de grãos de pólvora: bolitas de cor cinza escura e de forma irregular utilizado como munição para armas de fogo no século XVIII. O nome também pode ter surgido do facto de que a folha de cor cinza-verde é enrollada numa pequena bola e "explode" numa folha longa ao ser submersa em água quente. Outra explicação é que o chá pode ter um sabor ahumado.

Também é possível que o termo Inglês pode provir da frase chinesa(mandarín)para "recém facto",bang paó(???), que soa como a palavra Inglesa "pólvora".

Preparação da infusión

Conquanto os métodos de preparação variam amplamente pelas preferências individuais e chá, uma cucharadita de chá de folhas soltas (2g) recomenda-se para cada 200 ml. A temperatura ideal do água para este tipo de chá é entre 70 ° C e 80 ° C Para a primeira e segunda infusión, as folhas devem repousar ao redor de um minuto. Também se recomenda que a tetera e os copos se aqueçam previamente, enjuagándolas com água quente. A cor da infusión pode ser mais escuro que alguns oolongs. Pode variar de um âmbar claro a uma cor cobrizo forte com um tinte de luz verde a uma brilhante cor verde oliva.

O sabor do Gunpowder descreve-se com frequência como grosso e forte, similar a um mel suave, mas com um aroma ligeiramente ahumado. Seu sabor pode ter alguma lembrança herbal, mentolado ou picante.

Consome-se sem leite nem açúcar, a não ser que utilize-se na preparação do chá moruno, ao que se adiciona menta fresca e açúcar Candy.