Cremoso de Matcha com Mix de Natural Fruit - Recetario Tea Shop

Ingredientes (para 1 litro de gelado):

• 60 g de Natural Fruits Frambuesa, Fresa e Melocotón.
• 200 cl. de nata para montar.
• 75 g de açúcar
• 5 g de açúcar avainillado
• 3 ovos
• 2 cucharadas soperas de Matcha Repostería
• 3 cucharadas soperas de água quente

Elaboração:

Rehidratar 30g de mix de Natural Fruit nos 200 cl de nata.

Num bol, misturar o matcha com os 5g de açúcar avainillado e dissolver com o água quente.

Em outro bol, bater os ovos com 35g de açúcar, até que adquiram um tom branco.

Retirar a fruta da nata e montar com o resto do açúcar, até que fique consistente.

Misturar o matcha diluido em água com os ovos batidos, e acrescentar a nata montada com uma espátula de borracha.

Congelar durante 4 horas sem remover. Servir uma bola de gelado, com uma cucharada de mix de Natural Fruit e uma bolacha estaladiça para decorar.