Como nasceu o Chai Tea

Provavelmente terás tomado em algum café de moda uma bebida cremosa, doce e especiada com um nome parecido a “Chai latte”. A primeira surpresa é que não se trata de café, sina de uma mistura de chá e especiarias, com leite e açúcar. Se gostaste, convidamos-te a saber um de pouco mais a respeito desta forma de tomar chá.

A palavra“chai”(Hindi: ??? ) é a que se utiliza comumente na Índia para nomear o chá. “Masala”é um termo empregado em cozinha-a índia que se refere a uma mistura de diferentes especiarias. A união de duas tradições esteve por trás da origem do Chai Tea, tal e como o conhecemos.

A história desta bebida remonta-se às origens da medicina tradicional indiana, o Ayurveda ou ciência da vida, que atribui às especiarias propriedades beneficiosas para a saúde.

Mas curiosamente sua expansão chego à Índia com os cultivos de chá emAssameDarjeeling, implantados pelos ingleses, que em 1830 dependiam para abastecer do monopólio que Chinesa ténia sobre o chá. A resposta: cultivar chá na Índia, que era sua colónia. Em 1900 ao redor de 90% do chá consumido em Inglaterra cultivava-se na Índia. Aos índios não gostavam de tomar o chá, facto que surpreendia aos ingleses, já que era impensável para eles que qualquer pessoa não apreciará o chá.

Para incentivar o consumo de chá a Associação de oChá da índia, de propriedade britânica, promoveu-o com a organização nas fábricas Índias de descansos pára que seus empregados tomassem chá, imitando o costume londrino.

Originalmente o chá servia-se ao estilo Inglês, com uma nuvem leite e açúcar, mas cedo os vendedores de rua, conhecidos como“Chai Wallahs”,começaram a condimentar suas bebidas com especiarias, leite e açúcar seguindo a tradição ayurvédica. Este facto apesar da oposição dos ingleses, que viam como minguava com este costume o volume utilizado de folhas de chá por xícara, não foi suficiente para evitar o nascimento do “Chai Tea”.

OChai Tease popularizo em ocidente na década dos 60, do século passado, quando o Yogi Bhajan levo a Norteamérica, o Yoga, a espiritualidad indiana e o que se chamouYogi Tea, e a partir de então seu consumo não tem parado de crescer.

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