Thé moruno

À intervenus du siècle XIX, les anglais ont dû chercher des nouvelles sorties commerciales pour le thé, à cause de la guerre de Crimée, que inhabilitaba le marché eslavo. Ils se sont revenus alors vers le Maroc, en se concentrant sur Mogador et le Tanger.

Jusqu'à ce moment la infusión favorite des arabes était la dementaEt pendant l'hiver la de ajenjo. Au radoucir le thé l'amertume de ces infusiones, le changement a été très bon accueilli entre la population, en générant même un art du thé. LeThé vert, GénéralementGunpowder, Il est passé à être part indispensable de l'hospitalité marocaine. Il se lui dénommeThé Moruno, Et il se lui connaît populairement aussi bien que le “whisky bereber”.

En Tea Shop peux trouver ce traditionnelThé Vert avec MentaEn deux versions: à nousThé Vert MorunoIl est une excellente base de thé Gunpowder à laquelle se combine la fraîcheur des feuilles de menta verte; en ce qui concerne leThé Vert Moruno Supérieur, Il souligne par être élaboré avec la variété de Thé Vert Pinhead Gunpowder Special, le degré le plus estimé des Gunpowder par la taille tellement petite des feuilles. Impressionnant!

Le thé est une véritable cérémonie. Il le prépare normalement l'amphitryon de la maison ou dans son absence sa femme ou la personne de plus d'âge. Si nous eussions occasion d'être invités à un thé arabe ouThé moruno, Nous assisterions au suivant rituel:

Il s'offre aux invités une jofaina avec de l'eau froide, pour que puissent se laver les mains. Après cela, quelqu'un amènera un hervidor plein d'eau, la caisse du thé vert, le azucarero et sur une plate, la tetera et les verres avec un ramito de menta fraîche. Tant que l'eau commence à hervir, se met en la tetera une cucharada de dessert de thé pour deux verres. Lorsque l'eau hierve se verse une petite quantité sur le thé, en mouvant la tetera avec un doux mouvement circulaire pour mouiller le thé, et se vide le contenu dans un verre.

Il se répète l'opération deux fois plus avec deux nouveaux verres, afin de laver le thé de impurezas. il alors se verse en la tetera le premier verre et en ajoutant eau hirviendo se porte au feu la tetera. Lorsque le thé hierve –combien plus hierva, plus fort sera- il se retire la tetera du feu et s'ajoute la menta, que se sera préalablement préparé et aussi un grand terrón de sucre. Pour terminer il s'ajoute un terrón de sucre par tasse.

il après commence le procès d'aération. Il se remplit un verre de thé et il se passe d'est à la tetera deux ou trois fois suivies, en élevant la tetera, pour que le liquide se raidissez et le thé se oxigene. il seulement manquera vérifier le point de sucre, remplir définitivement les verres et servir aux invités.

Tant qu'il se consomme, les feuilles continuent en infusión, en résultant chaque thé plus fort que l'antérieur.

C'est pour cela qu'il y a un dit Bereber que prie:

"Le premier thé est doux aussi bien que la vie, la seconde douce aussi bien que l'amour et le troisième amer aussi bien que la mort".

En hiver la feuille de menta est rare, par ce que ils la substituent avec la Chiba, une plante aromática que n'est pas autrui que l'absinthe. Son parfum est étonnant. ils aussi s'utilisent la fête et autres plantes qui ont l'habitude d'il composer les infusiones.

Les bereberes de la Vallée du Sous, accompagnent le thé avec du pain qu'ils mouillent en huile d'olive ou de erguén et après ajoutent miel. En descendant vers le sud , dans le désert, la menta disparaît par complet. En Guelmin se peut essayer le thé des saharauis, que hierve et hierve. Il est tellement fort que se risque de, au troisième verre, être en train de donner des sauts entre les arbres!