JENGIBRE
(Zingiber officinale)
Índice de contenidos
¿Qué es el jengibre?
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas cuyo rizoma, de sabor picante y aroma fresco, se ha convertido en un ingrediente esencial tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. También es conocido como kion en Perú o luya en Filipinas, reflejando su amplia difusión cultural.
Originario de los bosques tropicales del sur de Asia, el jengibre se considera una de las primeras especias que cruzaron continentes gracias a las antiguas rutas comerciales. Llegó a Europa a través del comercio de especias y fue muy valorado por griegos y romanos, no solo por su capacidad para realzar sabores, sino también por sus efectos digestivos y estimulantes.
La planta de jengibre puede alcanzar hasta 2 metros de altura, con hojas largas y estrechas que superan los 20 cm. Produce inflorescencias basales y frutos en cápsulas que contienen semillas negras brillantes recubiertas de un arilo blanco. Sin embargo, lo más apreciado es su rizoma subterráneo, que concentra los compuestos aromáticos y picantes responsables de su carácter único.
Hoy en día, el jengibre se cultiva en numerosas regiones tropicales y subtropicales, y continúa siendo una de las especias más valoradas en la cocina y la fitoterapia de todo el mundo.
Propiedades del jengibre
● Antiinflamatoria → gracias a compuestos como los gingeroles y shogaoles, ayuda a reducir la inflamación.
● Antioxidante → neutraliza radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo.
● Digestiva → estimula la producción de enzimas digestivas y favorece la motilidad intestinal.
● Carminativa → ayuda a reducir la formación de gases intestinales.
● Antiemética → previene y calma las náuseas y vómitos.
● Analgesia natural → actúa como calmante en dolores leves y migrañas.
● Antimicrobiana y antifúngica → combate bacterias y hongos dañinos.
● Expectorante y antitusiva → favorece la expulsión de mucosidad y calma la tos.
● Anticoagulante natural → fluidifica la sangre y mejora la circulación.
● Vasodilatadora → favorece la elasticidad de los vasos sanguíneos.
● Termogénica → eleva la temperatura corporal y estimula el metabolismo.
● Inmunoestimulante → refuerza las defensas del organismo.
● Antiespasmódica → relaja el sistema digestivo y alivia cólicos.
Beneficios del jengibre
● Mejora la digestión: favorece la producción de jugos gástricos y enzimas digestivas, aliviando el escozor y el malestar intestinal.
● Regula el colesterol: ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL) y favorece la salud cardiovascular.
● Previene infecciones: posee compuestos antimicrobianos capaces de actuar frente a bacterias como E. coli o Salmonella.
● Efecto depurativo y diurético: contribuye a la eliminación de toxinas y mejora la función hepática.
● Favorece la pérdida de peso: acelera el metabolismo gracias a su efecto termogénico y contribuye a la quema de grasas.
● Controla el apetito: tomado en agua o infusión, aporta sensación de saciedad y evita el picoteo entre horas.
● Alivia las náuseas: especialmente eficaz en mareos, viajes o en el embarazo (siempre con supervisión médica).
● Calma dolores menstruales y musculares: gracias a sus propiedades antiinflamatorias naturales.
● Reduce la inflamación intestinal: contribuye a mejorar molestias digestivas crónicas y puede apoyar la salud del colon.
● Mejora la circulación: ayuda a fluidificar la sangre, reduce la presión arterial y mantiene las arterias más flexibles.
● Afrodisíaco natural: al estimular la circulación, favorece la vitalidad y el deseo sexual.
● Efecto calorífico: una infusión de jengibre es ideal para entrar en calor en días fríos.
● Contribuye al bienestar emocional: su acción revitalizante ayuda a combatir el cansancio y aporta sensación de energía y ánimo.
Contraindicaciones del jengibre
El jengibre es una raíz muy saludable y segura en la mayoría de los casos, pero como ocurre con cualquier alimento o planta medicinal, su consumo debe hacerse con moderación y teniendo en cuenta ciertas situaciones específicas. Un exceso o un uso inadecuado puede provocar efectos adversos o interacciones con algunos medicamentos.
Principales contraindicaciones del jengibre:
● Problemas digestivos: en dosis elevadas puede causar acidez, reflujo, irritación estomacal o diarrea.
● Cálculos biliares: puede estimular la producción de bilis y agravar el cuadro en personas con piedras en la vesícula.
● Hipertensión: consumido en exceso puede aumentar la presión arterial en personas sensibles.
● Trastornos hemorrágicos: por su efecto anticoagulante natural, no se recomienda en personas con problemas de coagulación.
● Medicamentos anticoagulantes o antiagregantes: puede potenciar el efecto de fármacos como la aspirina, warfarina o heparina.
● Embarazo: aunque puede ayudar a controlar las náuseas, su consumo debe estar supervisado por un profesional, ya que en dosis altas podría estimular contracciones uterinas.
● Personas muy delgadas o con metabolismo acelerado: su efecto termogénico puede provocar pérdida de peso excesiva.
● Niños pequeños: no se recomienda su uso habitual en menores de 6 años sin supervisión médica.
Dejar un comentario
Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.