Cheesecake de Té Matcha y especias Chai

Hoy te proponemos nuestra sabrosa y especiada versión de la tradicional tarta de queso: el Cheesecake de Té Matcha y especias Chai. 

Entre las recetas con te matcha, ¡esta es una de nuestras preferidas! 

A la untuosidad del pastel de queso se suma el sabor inconfundible del Té Matcha, acompañado del toque dulce y especiado de la canela, el cardamomo y el clavo, algunas de las especias Chai tradicionales que tanta importancia tienen en la cultura de la India y particularmente en el Ayurveda, una de las medicinas tradicionales y holísticas más antiguas del mundo. 

Sabor, cremosidad y beneficios para la salud: ¡nuestro Cheesecake de Té Matcha y especias Chai lo tiene todo! 

¿Qué nos aportan el Té Matcha y las especias Chai? 

El Té Matcha, té verde japonés en polvo elaborado a partir de las hojas enteras de té, es una increíble fuente de minerales y antioxidantes, esenciales para luchar contra la acción de los radicales libres y prevenir el envejecimiento de las células. 

Al usarse toda la hoja, el té matcha nos permite beneficiar de todos los nutrientes y propiedades del té verde de forma concentrada.

¿Sabías que una taza de té matcha contiene 10 veces más antioxidantes que una taza de té verde?

Descubre más propiedades del té matcha aquí.

Las especias Chai (canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, jengibre, hinojo, pimienta negra…) son fundamentales en la medicina ayurvédica. 

Según el Ayurveda, cada persona está formada por una combinación única de 3 energías básicas (dosha) llamadas vata, pitta y kapha. 

Para mantener el equilibrio entre estas energías, las especias juegan un papel primordial, gracias a sus propiedades digestivas y curativas.

Las especias Chai que usamos para cocinar o en los Tés Chai regulan la digestión, activan el metabolismo y nos permiten asimilar correctamente los nutrientes que absorbemos, lo cual nos ayuda a prevenir el desequilibrio, el malestar y las enfermedades. 

Para beneficiar de todas las propiedades de la asociación del Té Matcha y de las especias Chai, utilizamos en nuestra receta de Cheesecake nuestro sabroso Matcha Latte Chai, con Matcha y canela, cardamomo y clavo. ¡Riquísimo!

Cheesecake de Té Matcha y especias Chai

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de Matcha Latte Chai y un poco más para espolvorear

• 80 gr. de queso cremoso

• 1/2 taza de yogur

• 1/4 de taza de nata

• 1 lámina de gelatina

• 1 paquete de galletas (tipo Digestive)

• 25 gr. de mantequilla

• 1 taza de azúcar

ELABORACIÓN

1. Ponemos la lámina de gelatina en un vaso de agua a temperatura ambiente y la dejamos a un lado.

2. Troceamos las galletas hasta que queden migas y añadimos la mantequilla derretida. En un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro extendemos las migas de galleta en el fondo y lo aplanamos bien con una cuchara.

3. En un tazón grande ablandamos el queso y le añadimos el azúcar hasta crear una mezcla homogénea.

4. Añadimos el Matcha, el yogur y la nata y seguimos removiendo. Sacamos la gelatina, ya hidratada del vaso de agua y la añadimos a la mezcla. 

Una vez todo esté bien mezclado, lo vertemos sobre la masa de galletas que hemos preparado en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera.

5. Una vez bien frío espolvoreamos el Matcha por encima.