¿Por qué tomar amaranto? ¡Todo lo que necesitas saber!

¿Sabías que desde 1985 el amaranto forma parte de la dieta de los astronautas? Esto se debe a que es fácil de digerir, es ligero y nutritivo; asimismo, este alimento se cultiva en los transbordadores espaciales, lo que ayuda a absorber el dióxido de carbono, produce oxígeno y agua. ¡Increíble!

Hoy, desde Tea Shop, os queremos profundizar sobre qué es el amaranto, sus increíbles propiedades y beneficios, y también cómo aprovecharlos en tu taza de té.

¿Qué es y para qué sirve el amaranto?

Antes de profundizar… ¿Qué es el amaranto? El amaranto es considerado un pseudocereal, categoría en la que se engloba a una serie de semillas de diversas plantas herbáceas con características nutricionales muy interesantes.

Propiedades y beneficios del amaranto

El amaranto está considerado como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano debido a sus fantásticas propiedades. Entre las que destacan:

- Elevado contenido de hierro y proteínas

- Contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales

- Contiene el doble de calcio que la leche, es rico en magnesio y en ácido fólico

- Es fuente de vitaminas y minerales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K

- Es una buena fuente de fibra

Gracias a las propiedades del amaranto, sus beneficios son los siguientes: aumenta el rendimiento físico y mental, es amigo del corazón, fortalece el sistema óseo, brinda energía sana y contribuye a la buena marcha del intestino y al cuidado de la microbiota o flora intestinal.

¿Dónde encontrar amaranto?

En Tea Shop sabemos lo que necesitas, por ello, te presentamos la súper novedad: Té Negro Irish Cream, de cremoso y tostado sabor. Entre sus ingredientes, como estevia, se encuentra este superalimento, el amaranto.

Descubre todo (ingredientes, beneficios, cuándo y cómo prepararlo y el maridaje) sobre este té negro irlandés y enamórate de su sabor a la vez que recargas energía, relajas músculos y despejas mente. 

Contraindicaciones del amaranto

El amaranto es un pseudocereal altamente nutritivo, pero hay algunas consideraciones a tener en cuenta:

• Oxalatos y ácido fítico: El amaranto contiene compuestos antinutrientes, como los oxalatos y el ácido fítico, que pueden interferir en la absorción de minerales como calcio y hierro. Esto podría ser relevante para personas con deficiencias minerales o con predisposición a desarrollar cálculos renales.
• Exceso de consumo: Consumir amaranto en grandes cantidades podría generar molestias digestivas, como hinchazón o gases, debido a su contenido en fibra.
• Alérgenos: Aunque es poco común, algunas personas podrían ser alérgicas al amaranto. En caso de presentar reacciones adversas tras su consumo, es importante suspenderlo y consultar a un médico.
• Interacciones con medicamentos: Por su contenido en nutrientes bioactivos, quienes estén bajo tratamiento médico específico deben consultar a un profesional antes de integrarlo de forma regular en su dieta.

Valores nutricionales del amaranto

El amaranto es un superalimento gracias a su perfil nutricional equilibrado y completo:

• Proteínas: Aproximadamente un 14-15% de su peso, destacando por contener todos los aminoácidos esenciales, incluido el lisina, que es escaso en otros cereales.
• Carbohidratos complejos: Constituyen alrededor del 60-70%, proporcionando energía de liberación lenta.
• Fibra: Una buena fuente de fibra dietética, con unos 6-8 gramos por cada 100 gramos de amaranto, ideal para la salud digestiva.
• Grasas saludables: Contiene grasas insaturadas, incluyendo ácido oleico y linoleico.
• Vitaminas y minerales: Es rico en hierro, magnesio, calcio, fósforo y zinc, así como vitaminas del grupo B (como B2 y B6).
• Antioxidantes: Incluye compuestos bioactivos como los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
  Por cada 100 gramos, el amaranto aporta unas 370 calorías, lo que lo convierte en una fuente energética adecuada para deportistas o dietas balanceadas.

¿Cuál es la diferencia entre quinoa y amaranto?

Aunque ambos son pseudocereales y comparten características, existen diferencias importantes:

1. Composición nutricional:

   • La quinoa tiene un contenido ligeramente superior en grasas y proteínas, mientras que el amaranto destaca por su mayor aporte de fibra y minerales como el hierro.
   • Ambos contienen todos los aminoácidos esenciales, pero el amaranto tiene más lisina, un aminoácido clave para la reparación muscular.

2. Textura y sabor:

   • La quinoa tiene una textura más ligera y esponjosa cuando se cocina, mientras que el amaranto es más denso y pegajoso, con un sabor más terroso.

3. Usos culinarios:

   • La quinoa es más versátil y se utiliza en ensaladas, sopas o como base de platos principales.
   • El amaranto se usa frecuentemente en preparaciones como gachas, panes o barras energéticas, gracias a su consistencia gelatinosa al cocinarse.

4. Cultura y origen:

   • La quinoa es originaria de la región andina de Sudamérica, mientras que el amaranto tiene raíces en Mesoamérica, donde fue un alimento básico para civilizaciones como los aztecas.