Cremoso di Matcha con Mix di Naturale Fruit - Recetario Tea Shop

Ingredienti (partorisca 1 litro di gelato):

• 60 g di Naturale Fruits Lampone, Fragola e Pesca.
• 200 cl. di nata partorisca montare.
• 75 g di zucchero
• 5 g di zucchero avainillado
• 3 uova
• 2 cucharadas soperas di Matcha Repostería
• 3 cucharadas soperas d'acqua calda

Elaborazione:

Rehidratar 30g di mix di Naturale Fruit in i 200 cl di nata.

In un bol, mischiare il matcha con i 5g di zucchero avainillado e dissolverlo con l'acqua calda.

In un altro bol, battere le uova con 35g di zucchero, finché acquistino un tono bianco.

Ritirare la frutta della nata e montarla con il resto del zucchero, finché rimanga consistente.

Mischiare il matcha diluito in acqua con le uova battute, e aggiungere la nata montata con un'espátula di gomma.

Congelare durante 4 ore senza rimuovere. Servire una palla di gelato, con una cucharada di mix di Naturale Fruit e un biscotto crujiente partorisca decorare.