Bayas le perle della Foresta

¿Chi non ha gustato d'una tardi in famiglia raccogliendo frutte della foresta? Il suo attrattivo colore e l'opportunità di gustare degli aromi dell'infanzia hanno un innegable potere di seducción. Ma oltretutto le bayas ci apportano folla di nutrienti, che esprimono nei suoi brillanti colori. Esistono più di 250 varietà commestibili, e i suoi usi gastronómicos e medicinali sono incontables.

La mora e il lampone sono le più reconocibles di #nostrobayasselvatici. La mora risulta vantaggiosa per le persone anemiche per la sua combinazione di vitamina C e ferro. Sono di colore abitato e maturano al finire l'estate.

Il lampone è di colore rosato pesante, e distacca per essere ricca inflavonoides, un tipo d'antiossidante. Il suo sapore è più acido del delle fragole e la sua dimensione è minore che il di queste.

Dei paesi anglosassoni ci arrivano altre frutte come i mirtilli e le grosellas.

I #primo, specialmente i rossi(cranberries)contengono antocianinas, che forniscono virtù antiossidanti, antiinfecciosas e antiinflamatorias. Le grosellas per la sua parte sono digestivas e descongestionantes del fegato. Oltretutto un bicchiere del suo zumo contiene tre volte in più vitamina C che un'arancia.

Dovuto alla sua corta epoca di raccolta, ogni giorno è più frequente trovarle di coltivazione, quello che ci offre la possibilità di gustarle tutto l'anno. Ma se portiamo un cesto pieno alla casa dopo un passeggio, la migliore opzione è sfruttarle per preparare qualunque delle ricette tradizionali a base di frutta, marmellate, confituras, jarabes…

Ti proponiamo una semplice ricetta di marmellata di more, ma che puoi applicare a qualsiasi tipo di frutta.

Marmellata di more

Ingredienti:

350g di more

½ Chilo di zucchero

Preparazione:

Sterilizziamo i barattoli in quelli che salveremo conserva, durante 15 minuti.

Laviamo la frutta ed eliminiamo i

rabitos.

In una cazzeruola, mischiamo la frutta con il zucchero e rimuoviamo durante dei 20 minuti, fin raggiungere la texture desiderata.

Passiamo per un colador cinese per eliminare le pepitas.

Riempiamo i barattoli e nel caso in cui non siano ermetici, li bolliamo al bagno maría per fare il vacio.

Certamente sempre rimarrà alcuna per aggiungere alle tueinfusi, e in caso contrario, iltègià lo mettiamo noi.